Kembang kol atau bunga kol memiliki manfaat bagi kesehatan
seperti, gangguan pencernaan, mencegah
efek radiasi ultraviolet, diabetes, radang usus, degenerasi makula, obesitas
dan hipertensi. Zat bersifat Antioksidan pada bunga kol membantu memperkuat
sistem kekebalan tubuh dan membantu mengurangi risiko stroke, kanker dan
penyakit neurodegenerative. Kembang kol juga berguna untuk menjaga kesehatan
tulang, otak, keseimbangan elektrolit, menjaga kadar kolesterol, dan mencegah
gangguan terhadap kardiovaskular.
Kandungan nutrisi pada bunga Kol
Kembang kol adalah sumber vitamin C (asam askorbat), folat,
vitamin K (phylloquinone) dan vitamin B-6. Vitamin B1 (tiamin), B2
(riboflavin), B3 (niasin), dan sejumlah kecil vitamin E (alfa-tokoferol) .
Bunga kol juga menyediakan mineral penting seperti kalsium, magnesium, fosfor,
kalium dan mangan tanpa kolesterol berbahaya. Merupakan sumber protein, dan dengan jumlah lemak jenuh yang sangat
rendah, daripada lemak lemak tak jenuh dan asam omega-3 lemak esensial yang
bermanfaat. Kol juga mengandung serat dan mengandung gula alami lebih rendah,
jika dibandingkan dengan anggota keluarga lain seperti brokoli.
Bunga kol yang paling kita kenal adalah berwarna putih,
namun sebenarnya ada varietas kembang
kol yang berwarna selain putih:
Hijau: Kembang kol hijau juga disebut sebagai broccoflower.
Disini juga dikenal ada dua bentuk, yaitu bentuk yang normal serta varian yang
runcing yang disebut Romanesco brokoli.
Ungu: Kembang kol berwarna ungu karena zat anthocyanin,
yaitu zat yang dikenal sebagai antioksidan yang mempengaruhi warna ke sayuran.
Orange: Bunga kol orange sangat bergizi karena
mengandung vitamin A lebih banyak
dibandingkan dengan varietas bunga kol warna putih.
Manfaat Bunga Kol bagi kesehatan
Kembang kol juga tak kalah dengan brokoli, karena ia juga
menawarkan nilai gizi yang juga besar. Bunga Kol Terutama dapat membantu
memerangi berbagai penyakit, meningkatkan kekebalan tubuh, dan membantu dalam menjaga sistem meabolisme
yang bersih.
Kapasitas antioksidan
Bunga kol mengandung vitamin C, mangan, dan antioksidan
kuat. Kembang kol juga mengandung phytochemical yang disebut indoles dan
glucosinates, glucobrassicin, glucoraphanin dan gluconasturtiian. Senyawa sehat
ini berguna untuk menstimulasi pembetukan enzim untuk melawan kanker,
melindungi sel-sel tubuh dari oksidasi akibat stres, dan mencegah kerusakan
sel-sel yang disebabkan oleh radikal bebas.
Kesehatan jantung
Bunga kol mengandung vitamin K yang bersifat anti radang.
Konsumsi secara teratur bunga kol akan memastikan sirkulasi darah yang sehat,
karena akan membantu menjaga pembuluh darah dengan adanya senyawa glucoraphanin. Glucoraphanin akan dikonversi
menjadi isothiocyanates, yang akan mengaktifkan kegiatan anti peradangan dan
mencegah akumulasi lipid dalam pembuluh darah. Hal ini akan membantu mencegah
aliran darah tersumbat, sehingga mengurangi risiko kondisi seperti
aterosklerosis , serta meningkatkan
kesehatan jantung. Isothiocyanate, indole-3-carbinol atau I3C merupakan
komponen anti inflamasi yang berfungsi pada tingkat genetik dan menghambat
dorongan inflamasi pada tahap awal. Seperti yang didukung oleh penelitian,
indoles telah terbukti secara efektif pada sintesis lipid, kadar trigliserida,
kolesterol dan menjaga kesehatan jantung. Penelitian juga telah membuktikan
fungsi anti-trombotik dan anti-platelet dari Indole 3 carbinol, yang memberikan kontribusi signifikan
terhadap kesehatan jantung. Omega-3 yang terdapat di bunga kol dalam bentuk
asam alpha-lenolenic .
Gangguan Perut
Kembang kol merupakan sumber serat makanan yang
membantu pencernaan dan meningkatkan
pengeluaran racun dari dalam tubuh. Kehadiran glukosinolat, glucoraphanin dan
sulforaphane pada bunga kol melindungi lapisan perut dan membantu dalam melawan
pertumbuhan bakteri Helicobacter pylori. Selain memiliki mekanisme pertahanan,
isothiocyanates dalam kembang kol mencegah risiko berbagai gangguan perut, seperti sakit maag dan kanker usus besar.
Pernapasan papillomatosis
Bunga kol mengandung indole 3 carbinol, yang efektif untuk pengobatan pernapasan
papillomatosis. Respiratory papillomatosis adalah penyakit yang disebabkan oleh
virus papiloma, pada manusia
mempengaruhi pita suara dalam laring, trakea, paru-paru dan saluran pernapasan.
Penelitian telah menunjukkan bahwa peningkatan konsumsi sayuran seperti bunga
kol akan membantu mengurangi keparahan pernapasan papillomatosis.
Kanker
Bunga kol mengandung glukosinolat yang rusak untuk
memberikan senyawa yang sehat seperti sulforaphane dan isothiocyanate, yang
juga disebut indole 3 carbinol. Penelitian telah menunjukkan bahwa senyawa ini
memiliki efek kemopreventif dan anti-estrogen yang membantu dalam menghambat
pertumbuhan sel kanker. Bukti Penelitian telah mendukung fakta bahwa
konsumsi sayuran seperti kembang kol
akan membantu mengurangi risiko berbagai jenis kanker seperti kanker paru-paru,
kanker kandung kemih, kanker pay* d ara, kanker prostat, kanker ovarium dan
kanker serviks.
Kesehatan tulang
Kembang kol mengandung vitamin C yang berperan penting dalam
produksi kolagen yang melindungi sendi dan tulang dari kerusakan akibat
peradangan. Juga mengandung vitamin K yang dapat membantu mencegah kehilangan
massa tulang, baik pada pria maupun
wanita.
Degenerasi makula
Kembang Kol kaya vitamin C dan antioksidan juga dapat efektif
dalam mengurangi resiko degenerasi makula atau penyakit terkait usia
(AMD), yang dapat menyebabkan kebutaan
pada orang tua. Sulforaphane dari kembang kol akan melindungi jaringan retina
dari kerusakan yang disebabkan oleh stres oksidatif, mencegah gangguan
penglihatan dan berbagai penyakit mata lain seperti katarak.
Detoksifikasi
Aayuran seperti bunga kol sangat penting untuk
mendetoksifikasi tubuh. Kembang kol mengandung Indole-3 carbinol, suatu
phytonutrisi yang bersama dengan sulforaphane akan membantu mengaktifkan dan
mengatur fungsi enzim-enzim detoksifikasi.
Radiasi ultra violet
Studi Penelitian telah menunjukkan bahwa komponen
sulforaphane pada kembang kol efektif dalam melindungi kulit dari kerusakan
akibat radiasi sinar ultra violet. Tindakan pelindung sulforaphane akan
mencegah tubuh dari radang, kanker kulit,
dan kerusakan sel.
Gangguan neurodegenerative
Sulforaphane dan indoles
dalam kembang kol memainkan peran kunci dalam mengurangi perkembangan
penyakit neurodegenerative. Ini akan mengaktifkan enzim detoksifikasi yang
mengangkat tingkat glutathione, dan
membantu dalam mengobati luka saraf yang disebabkan oleh peradangan dan stres
oksidatif pada penyakit Alzheimer dan penyakit Parkinson.
Hipertensi dan kolesterol
Sifat glucoraphanin dan sulforaphane pada kembang kol akan
membantu dalam mengurangi stres oksidatif dan jumlah kolesterol jahat (LDL).
Juga akan mendorong stimulasi kolesterol HDL dan menurunkan tekanan darah.
Selain itu, serat dan asam lemak Omega-3
dalam kembang kol juga membantu mengurangi kolesterol jahat dan mencegah
pengerasan arteri.
Keseimbangan elektrolit
Kembang kol mengandung kalium, yaitu salah satu elektrolit
utama dalam tubuh. Kalium membantu tubuh
dalam menjaga keseimbangan listrik, yaitu sesuatu yang sangat penting
diperlukan dalam fungsi sistem saraf dalam transmisi impuls saraf dan kontraksi
otot.
Sistem kekebalan tubuh
Kembang kol kaya akan antioksidan dan nutrisi yang bersifat
untuk penguatan sistem kekebalan tubuh. Sejalan dengan senyawa sehat
lainnya, vitamin C dalam kembang kol
juga membantu dalam mencegah berbagai macam infeksi, serta memperkuat mekanisme
pertahanan tubuh dengan menghambat pertumbuhan penyebab penyakit peradangan.
Obesitas
Kembang kol mengandung senyawa sehat seperti indoles, yang memiliki efek anti-obesitas. Studi telah
mendukung fakta bahwa konsumsi bunga kol
bermanfaat dalam mencegah peradangan dan gangguan metabolisme tubuh. Bunga kol
Juga membantu menstimulasi thermogenesis untuk pembakaran lemak dan mencegah
obesitas.
Kehamilan
Memasukkan bunga kol
dalam diet kehamilan bermanfaat untuk menghubungkan keberadaan folat esensial
yang membantu dalam perkembangan saraf yang sehat pada bayi. Vitamin penting dan mineral lainnya
yang ditambah serat juga akan meningkatkan
kesehatan secara keseluruhan.
Kesehatan Otak
Kembang kol mengandung kolin dan fosfor, yang efektif dalam memperbaiki daya dari
membran sel. Hal ini penting untukmenjaga fungsi dari sistem otak yang efisien
dan saraf untuk penghubungan sinyal saraf. Selain itu, kalium dan vitamin B-6
pada kembang kol juga berperan penting dalam menjaga kesehatan otak dan
meningkatkan komunikasi yang tepat pada saraf dengan memproduksi berbagai
neurotransmiter yang diperlukan termasuk dopamin dan norepinefrin.
Diabetes
Kandungan kalium dalam kembang kol membantu dalam mengatur
metabolisme glukosa. Hal ini juga dimanfaatkan oleh pankreas untuk mensekresi
hormon insulin untuk mengambil tindakan terhadap tingkat mengangkat gula darah
dalam tubuh. Rendahnya tingkat kalium dalam tubuh pada akhirnya dapat
meningkatkan kadar glukosa darah dan menimbulkan ancaman diabetes. Selain itu,
penelitian telah mendukung bahwa vitamin B-6 dari kembang kol juga efektif
dalam meningkatkan toleransi glukosa pada pasien dengan diabetes gestasional.
Kolitis
Studi menunjukkan bahwa ekstrak dari kembang kol
memberikan efek anti perasangan
untuk meredakan gejala kolitis
ulserativa.Efek perlindungan ini karena adanya phenethylisothiocyanate, yang memberikan efek penyembuhan pada
kerusakan yang terjadi pada jaringan
epitel usus besar.
Stroke
Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi buah-buahan dan
sayuran berdaging putih seperti kembang kol akan membantu dalam mengurangi
risiko stroke. Ini dihubungkan dengan adanya senyawa allicin yang dapat
membantu dalam pembersihan hati dan darah.
Yang perlu diperhatikan mengenai peringatan dalam
mengkonsumsi bunga Kol
Kembang kol kaya akan vitamin K yang digunakan tubuh untuk
pembekuan darah normal. Dan ini dapat berinteraksi dan mengurangi efektivitas
dari obat antikoagulan yang diresepkan untuk mencegah pembekuan darah dalam
tubuh. Jika Anda menggunakan obat antikoagulan, selalu dianjurkan untuk
mendiskusikan mengenai asupan makanan yang kaya vitamin K seperti kembang kol
dengan ahli kesehatan.
Efek samping makan Bunga Kol
Gas perut: Kembang kol mengandung karbohidrat kompleks yang
tidak bisa dipecah sepenuhnya dalam saluran pencernaan. Karbohidrat ini akan
dimakan oleh bakteri usus. Ini kadang-kadang dapat menyebabkan kembung dan
terjadi pelepasan gas yang berbau seperti hidrogen dan karbon dioksida.
Purin: Kembang kol mengandung purin, yaitu zat yang dapat
menyebabkan masalah kesehatan jika dikonsumsi secara berlebihan. Purin memecah
untuk membentuk asam urat, dan asupan
makanan yang berlebihan purin dapat menyebabkan penumpukan asam urat dalam
tubuh. Hal ini akan semakin membuat masalah asam urat atau batu ginjal dbertambah
berat. Disarankan untuk orang yang menderita komplikasi untuk membatasi asupan
makanan kaya purin seperti bunga kol.
Anafilaksis: Kembang kol dapat mendorong anafilaksis pada
beberapa orang, yaitu dapat menyebabkan
reaksi alergi parah. Tanda-tanda peringatan dari reaksi alergi seperti
pembengkakan pada bagian tubuh, gatal, sesak napas dan pernapasan. Dianjurkan
untuk menghentikan konsumsi kembang kol , jika terjadi gejala tersebut dan
mencari bantuan medis segera.
Kembang kol juga baik untuk pertumbuhan rambut dan kulit
yang sehat, yang dihubungkan dengan adanya sulfur dan silikon, yaitu
senyawa yang juga mempromosikan
pembentukan hemoglobin dalam darah. Kembang kol adalah sayuran yang enak, dan
mengandung nutrisi yang rendah kalori.
(Sumber:tipscaramanfaat)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar